Dinner

Clin d'oeil antillais.

Saint-Germain-en-Laye, Île-de-France, France

Description

Un avant goût de l'été en Martinique.
Un repas chaleureux aux épices douces, sur quelques notes de Jazz des îles.
Un dépaysement gustatif assuré.

Menu composition:

  • Appetizer
  • Starter
  • Main course
  • Dessert
  • Alcoholic beverage

Cuisine

  • Format: Dinner
  • Type: French cuisine

Guest preferences

  • Minimum: 2 people
  • Maximum: 7 people
  • Table suited to: Locals, Tourists, Foreigners

Previously at Sabrina's table

Discover some dishes out of Sabrina's kitchen in order to whet your appetite!

  • Accras de morue

    Accras de morue

    Appetizer

    Beignets frits à base de morue ou de crevettes;
    Plusieurs déclinaisons sont possibles

  • Saveurs

    Saveurs

    Main course

    Poulet épicé et grillé, accompagné de son gratin de banane et de riz au curry

  • Poulé "boucané", souvenirs de la plage

    Poulé "boucané", souvenirs de la plage

    Main course

    Poulet finement épicé et fumé au charbon de bois, accompagné d'haricots rouges et de riz blanc

    Saveurs extras

  • Fried fish

    Fried fish

    Main course

    Poisson frit accompagné de gratin (légumes antillais) ou de lentilles (à l'antillaise)

  • pana cotta et son coulis de mangue

    pana cotta et son coulis de mangue

    Dessert

  • Pana cotta et son coulis de myrtille

    Pana cotta et son coulis de myrtille

    Dessert

    Réalisation "fait maison"

  • Sorbet de coco antillais

    Sorbet de coco antillais

    Dessert

    Sorbet au coco réalisé selon la tradition martiniquaise

  • Pâté à la confiture de goyave, coco, banane, etc.

    Pâté à la confiture de goyave, coco, banane, etc.

    Dessert

    Dessert incontournable à la Martinqiue

  • Bouché à la crevette

    Bouché à la crevette

    Starter

    Bouchée feuilleté garnie de crevette à la crème relevée finement

  • Dombrés de lentilles et son poisson frit

    Dombrés de lentilles et son poisson frit

    Main course

    Lentilles à l'antillaise, accompagnées de poisson mariné et frit

  • Velouté de potiron aux gambas délicatement épicées

    Velouté de potiron aux gambas délicatement épicées

    Starter

    Velouté de potiron fait maison dans lequel a mijotées des gambas aux épices antillaises

  • wap au poulet boucané

    wap au poulet boucané

    Appetizer

    Galette de blé garnie de poulet boucané à la mode des antilles, et réhaussée d'une touche de fromage fondue