Dinner

La table des foodies

Montréal, Québec, Canada
The host also speaks these languages: english

Description

Je suis cuisinier de profession, mes colocs sont mixologue et graphiste. Eux ce sont les créatifs, moi le technicien. Ensemble nous cuisinons une cuisine du marché, avec une diversité de produits frais et de saison tout en accordant les mets aux alcools. Parce que boire et manger vont inévitablement de paire. Nous sommes des foodies. Nous faisons notre propre bière, marinades et conserves. Cet automne on essaie le cidre!

Menu composition:

  • Appetizer
  • Starter
  • Main course
  • Dessert
  • Alcoholic beverage

Cuisine

  • Format: Dinner

Guest preferences

  • Minimum: 1 person
  • Maximum: 2 people
  • Table suited to: Locals, Tourists, Foreigners

Previously at Yan's table

Discover some dishes out of Yan's kitchen in order to whet your appetite!

  • Flanc de porc et calmar confit, salade de daikon

    Flanc de porc et calmar confit, salade de daikon

    Starter

    Voici quelques plats que j'ai effectué dans un cadre professionnel. à l'avant vous avez la salade de daikon et derrière, une mousse de foie avec légumes marinés et noisettes

  • Pressé de rhubarbe

    Pressé de rhubarbe

    Dessert

    Encore une fois effectué dans un cadre pro, vous avez ici une pressé de rhubarbe, fraises et rhubarbes confits au sucre, sorbet de basilic et concombre, mousse de mascarpone et coulis de framboise

  • salade de betteraves jaunes

    salade de betteraves jaunes

    Starter

    Salade de betteraves jaunes marinées, fenouil, radis, coulis de betteraves rouges, oseille sanguine et poudre d'orange et Espelette

  • Salade d'asperges du Québec

    Salade d'asperges du Québec

    Starter

    Déclinaison d'asperges du Québec, vertes, blanches et sauvages, truffes noires, tussilage, orpin, radis et vinaigrette au citron

  • Choux à la crème

    Choux à la crème

    Dessert

    Choux, praline montée en ganache, tuile au chocolat fleur de sel, cracker jack.
    Tous ces plats ont été effectués dans un contexte professionnel à mon ancien resto le st-urbain.