Dinner

Table les Chaumes

Lacour-d'Arcenay, Bourgogne, France
The host also speaks these languages: english

Description

Au cœur du parc régional entre Auxois et Morvan, je développe une cuisine du terroir
avec des produits de mon jardin aromate et légume de saison... et des produits locaux du marché de Saulieu ou des fermes des environs.
L 'accueil s'organise soit l'intérieur à coté de la cheminée (8 personnes)ou à l'extérieur au bord de l' étang 14 personnes, soit dans un grand chalet avec cheminée 10 personnes, suivant la saison
Situé dans parc arboré 1 hectare, de nombreux recoins romantique, favorise la flânerie.
Repas :
Le repas en composée d'un apéritif crémant de bourgogne rosé de chez Noirot ou champagne de l'aube de chez Deheurle suivant le nombre de convive, accompagné d'un feuilleté de boudin ou fromage ou andouillette ou.... suivant l 'envie du chef !
- Les plats entrée et plat principal sont accompagné de vin de bourgogne blanc et rouge ou du jura blanc
- Les fromages uniquement des AOP régional ( comté, époisses, langres, brillat-savarin, fromage blanc fermier...) le fromage blanc est accompagné au choix confiture maison ou herbe du jardin.
- Les dessert de fruits sont toujours de saison et issue de production personnel ou local
Tarte tatin avec sa glace vanille bourbon / gratin de fruits rouges / tartes au pomme ...

Menu composition:

  • Appetizer
  • Starter
  • Main course
  • Cheese plate
  • Dessert
  • Alcoholic beverage

Cuisine

  • Format: Dinner
  • Type: French cuisine
  • Characteristics: Organic

Guest preferences

  • Minimum: 2 people
  • Maximum: 14 people
  • Table suited to: Locals, Tourists, Foreigners

Previously at Damien's table

Discover some dishes out of Damien's kitchen in order to whet your appetite!

  • Tourte Bourguignonne au foie gras

    Tourte Bourguignonne au foie gras

    Starter

    Composée 2 farces marinée ( porc volaille)Fourré au médaillon de foie gras
    Sur fond de pâte brisée recouvert d'une pâte feuilleté
    ou Timbale de légume/ œuf en gelé / carpacio de truite marinée

  • Poulet Gaston Gérard au morilles

    Poulet Gaston Gérard au morilles

    Main course

    Poulet fermier doré au beurre
    passage au four en cocotte sur lit de comté moutarde crème fraîche gratiné
    Servi avec riz ou tagliatelle / pomme au four nappage et morille ou champignon de saison